40748 METER Стандарт активности воды, 0,150 aw 17.18m/кг LiCl, 50 виал

Стандарт активности воды
Безопасность пищевых продуктов
Водная активность во многих случаях используется в качестве критическая точка контроля для Анализ опасностей и критические контрольные точки (HACCP) программы. Пробы пищевого продукта периодически отбираются из производственной зоны и проверяются на соответствие значений активности воды заданному диапазону качества и безопасности пищевых продуктов. Измерения можно проводить всего за пять минут, и они проводятся регулярно на большинстве крупных предприятий по производству продуктов питания

Дизайн пищевых продуктов
Дизайнеры продуктов питания используют водную активность для формулирования продукты длительного хранения. Если продукт поддерживается ниже определенной активности воды, то рост плесени подавляется. Это приводит к увеличению продолжительности срок годности.

Стандарты и рекомендации
Различные стандарты определяют приемлемые уровни активности воды для различных продуктов:

Пищевая промышленность:
Скоропортящиеся продукты: Продукты с высокой активностью воды (обычно выше 0,85) склонны к росту микробов, что может привести к порче. Примеры включают свежие фрукты, мясо и молочные продукты.
Стабильные продукты: Обычно они имеют более низкую активность воды (ниже 0,6), при этом большая часть роста микробов ингибируется. Примеры включают сухофрукты, крупы и крекеры.
Фармацевтика:
Твердые лекарственные формы (например, таблетки, капсулы): Часто требуется низкая активность воды (ниже 0,3) для поддержания стабильности и предотвращения деградации.
Влагочувствительные препараты: Требовать строгого контроля активности воды, чтобы избежать химических реакций, которые могут привести к разложению продукта.
Косметика:
Кремы и лосьоны: Должен был контролировать активность воды, чтобы предотвратить рост микробов, сохраняя при этом желаемую текстуру и эффективность.
Практические приложения
Сохранение продуктов питания: Контролируя активность воды, можно продлить срок хранения и повысить безопасность пищевых продуктов.
Упаковка: Упаковочные материалы выбираются исходя из их способности контролировать перенос влаги, поддерживая желаемую активность воды продукта.
Контроль качества: Мониторинг активности воды имеет важное значение для обеспечения консистенции, безопасности и соответствия нормативным стандартам продукции.
Таким образом, водная деятельность является важнейшим параметром для обеспечения безопасности, стабильности и качества различных продуктов и регулируется конкретными стандартами и руководящими принципами в зависимости от отрасли.