ERM-BB384 PORK MUSCLE (major nutrients) | Контрольный лабораторный образец свинины (основные питательные вещества), JRC

Сертифицированное значение следущих показателей:
азот по Кьельдалю
зола
Na
Mg
Ca
P

Сертифицированный стандартный образец ERM-BB384 PORK MUSCLE (major nutrients) производства JRC (Joint Research Centre) представляет собой лиофилизированную матрицу мышечной ткани свинины.
Он сертифицирован по следующим основным макрокомпонентам и элементам:

* Азот по Кьельдалю (Kjeldahl nitrogen) / Общий белок
* Общий жир (Total fat)
* Зола (Ash)
* Минеральные элементы: Натрий (Na), Магний (Mg), Кальций (Ca), Фосфор (P). [2, 3, 4]

Этот продукт применяется в лабораторной практике для валидации аналитических методик, калибровки оборудования и контроля качества результатов измерений в соответствии с требованиями ГОСТ ISO/IEC 17025.
Наиболее полный список межгосударственных и национальных стандартов (ГОСТ и ГОСТ Р), при реализации которых применяется данный образец, разделен по определяемым показателям:
1. Определение массовой доли азота и белка

* ГОСТ 25011-2017 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка» (включает классический метод Кьельдалю).
* ГОСТ 32008-2012 (ISO 937:1978) «Мясо и мясные продукты. Определение общего содержания азота (Арбитражный метод)».
* ГОСТ 34460-2018 «Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота методом Кьельдаля с применением блоков сжигания и автоматической дистилляции».

2. Определение массовой доли жира

* ГОСТ 23042-2015 «Мясо и мясные продукты. Методы определения жира» (методы Сокслета, Шмидта-Бондзински-Ратлаффа).
* ГОСТ ISO 1443-2014 «Мясо и мясные продукты. Метод определения общего содержания жира».

3. Определение массовой доли золы (минерализации)

* ГОСТ 31727-2012 (ISO 936:1998) «Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общей золы».

4. Определение макро- и микроэлементов (Na, Mg, Ca, P)
Поскольку в СО сертифицированы точные значения элементного состава, он идеально подходит для контроля методов атомно-абсорбционной (ААС), атомно-эмиссионной (ИСП-АЭС) и масс-спектрометрии (ИСП-МС):

* ГОСТ 32307-2013 «Мясо и мясные продукты. Определение содержания натрия, калия, магния и кальция методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии».
* ГОСТ 34132-2017 «Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли общего фосфора».
* ГОСТ 9794-2015 «Продукты мясные. Методы определения содержания фосфора».
* ГОСТ 31671-2012 (EN 13804:2002) «Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации под давлением» (общий ГОСТ на пробоподготовку для элементов).
* ГОСТ 31707-2012 (EN 14627:2005) «Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов (HGAAS) после автоклавного разложения» (для контроля фоновой матрицы мясных продуктов).

5. Применение в экспресс-методах (БИК-спектрометрия)
Благодаря точно установленным значениям влаги (доступно из расчета сухого остатка через золу/жир), белка и жира в мясной матрице, данный образец подходит для градуировки БИК-анализаторов:

* ГОСТ 32009-2013 (ISO 5983-2:2005) «Мясо и мясные продукты. Спектрометрический метод определения содержания азота».
* ГОСТ 33519-2015 «Мясо и мясные продукты. Определение химического состава с применением ближней инфракрасной спектрометрии».