K-RAPRS Тест-система для анализа неперевариваемого крахмала (быстрый)

Метод набора для анализа резистентного крахмала (быстрый) подходит для анализа резистентного крахмала в чистом крахмале, семенах злаковых и бобовых культур, а также образцах пищевых продуктов.

Этот метод является обновлением метода МакКлири и др. 1 (метод AOAC 2002.02, метод AACC 32-40.01), использующего условия инкубации, аналогичные тем, которые используются в методе AOAC 2017.16 для пищевых волокон. Используемая смесь ферментов [панкреатическая α-амилаза (PAA) и амилоглюкозидаза (AMG)] та же, что использовалась Энглистом и др . 2, за исключением того, что оба фермента были очищены, стандартизированы и стабилизированы. Пищеварение выполняется с использованием насыщающих уровней PAA и AMG при перемешивании при pH 6 и 37 o C в течение 4 ч для имитации условий in vivo  в тонком кишечнике человека. Недавние исследования гидролиза «новых» устойчивых крахмальных материалов, таких как фосфатный сшитый крахмал (RS 4 ), показали, что эти условия инкубации являются необходимым требованием для получения значимых физиологически значимых значений для RS.

Условия инкубации аналогичны используемым в методе AOAC 2017.16, новой быстрой интегрированной процедуре для измерения общего содержания пищевых волокон (метод Megazyme K-RINTDF ). Этот метод основан на физиологии и разработан для обслуживания определения DF, объявленного Codex Alimentarius в 2009 году.

Длина волны: 510 нм
Предел обнаружения: 0,036/100 г
Время реакции: 5ч