K-TDFR Тест-система для анализа общего содержания пищевых волокон

Набор для анализа общего содержания пищевых волокон для анализа общего содержания, растворимых и нерастворимых пищевых волокон в соответствии с методами, одобренными AOAC и AACC.

Просмотреть руководство по измерению содержания пищевых волокон — какой метод использовать для какого образца?

Пищевые волокна можно в целом описать как углеводное содержание пищи, которое не переваривается в тонком кишечнике человека. Они попадают в толстый кишечник, где частично или полностью ферментируются. Эти характеристики пищевых волокон связаны с их многочисленными, хорошо документированными преимуществами для здоровья.

Пищевые волокна представляют собой смесь сложных органических веществ, включая гидрофильные соединения, такие как растворимые и нерастворимые полисахариды и неперевариваемые олигосахариды, а также ряд ненабухающих, более или менее гидрофобных соединений, таких как кутины, суберины и лигнины. Процедуры определения и анализа общих пищевых волокон, описанные в нашем протоколе анализа, основаны на методах Ли  и др . 1  и Проски  и др . 2,3  (AOAC 991.43, AOAC 985.29, AACC 32-07.01 и AACC 32-05.01). Однако ферменты в наборе Megazyme Total Dietary Fiber Kit также можно использовать в других аналитических методах пищевых волокон, таких как метод AACC 32-21.01 и метод AACC 32-06.01.

1. Ассоциация официальных аналитических химиков. (1985).  Официальные методы анализа , 14-е изд., 1-е доп. Разделы 43, A14-43, A20, стр.399.
2. Ассоциация официальных аналитических химиков. (1986). Изменения в методах.  J. Assoc. Off. Anal. Chem. , 69, 370.
3. Ассоциация официальных аналитических химиков. (1987). Изменения в методах.  J. Assoc. Off. Anal. Chem ., 70, 393.

См. Отчеты общих судей: Журнал AOAC INTERNATIONAL, т. 81, № 1, 1998 г.

В соответствующем протоколе анализа описаны два отдельных метода:

МЕТОД 1:  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО, РАСТВОРИМОГО И НЕРАСТВОРИМОГО ПИЩЕВОГО ВОЛОКОНА
На основе метода AOAC 991.43 «Общее, растворимое и нерастворимое пищевое волокно в пищевых продуктах» (первое действие 1991 г.) и метода AACC 32-07.01 «Определение растворимого, нерастворимого и общего содержания пищевых волокон в пищевых продуктах и ​​изделиях» (окончательное утверждение 10-16-91).

МЕТОД 2:  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН
Основано на методе AACC 32-05.01 и методе AOAC 985.29.

Обратите внимание, что на вкладке «Документы» имеется рекомендательное письмо от разработчика оригинального метода, доктора Леона Проски.

Предел обнаружения: 0,5/100 г
Общее время анализа: 100 мин
Методы распознования: Метод AACC 32-05.01, Метод AACC 32-06.01, Метод AACC 32-07.01, Метод AACC 32-21.01, Метод AOAC 985.29, Метод AOAC 991.42, Метод AOAC 991.43, Метод AOAC 993.19, Метод CODEX Тип I и Стандарт GB 5009.88-2014